비건(vegan) 베이킹이란?
비건(vegan)이 무엇인지부터 알아보겠습니다. 1. 비건(vegan)이란? 완전 채식주의자로 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품 먹지 않고 식물성 식품만 먹습니다. 가장 엄격한 채식주의입니다. 2. 채식주의자의 유형 ① 프루테리언 : 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 열매인 과일과 견과류 등만 먹습니다. ② 비건 : 모든 육식을 거부하고 식물성 식품만 먹습니다. ③ 락토 : 어류와 육류, 동물의 알 등은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹습니다. 비건에 유제품만 더한 채식 단계입니다.. ④ 오보 : 동물의 알은 먹지만 육류, 어류, 우유, 유제품 등은 먹지 않습니다. ⑤ 락토 오보 : 육류, 가금류, 어류는 먹지 않으나 동물에게서 나오는 알이나 우유, 꿀 등은 먹습니다. ⑥..
2022. 6. 21.
